No es un chiste, esta técnica para cocer huevos la aprendí de un programa de la televisión japonesa. Es interesante y sorprendente, en menos tiempo que con el modo tradicional, podemos preparar huevos duros con el mínimo consumo de energía.

Para lograrlo, hay que meter los huevos en una cacerola con muy poca agua, unos 70 mililitros (más o menos 1/4 de vaso) por cada cuatro unidades. Hervir 5 minutos con la cacerola tapada, apagar el fuego y esperar otros 5 minutos. Esto es todo, los huevos a punto y con el mínimo gasto de agua y energía.

Los japoneses y su manía necesidad de economizar recursos.

Esteban Miyahira - unargentinoenjapon@gmail.com

Tags: Receta japonesa

A los porteños amantes de la cocina japonesa les quiero informar que no hace todavía un año ha abierto sus puertas un restaurante de comida típica okinawense. Así es, los sabores de la isla de Okinawa, tierra de mis ancestros, pueden ser degustados en este hermoso local, junto a otros platos de la clásica comida japonesa. Atendido por sus simpáticas dueñas, que heredaron de sus antepasados las tradiciones y el arte culinario de la isla.

Recuerdo que antes de salir de Japón, con mi esposa, comimos cantidades industriales de sushi porque en Argentina es un placer un poco caro y el atún (maguro) que es lo que más me gusta tiene un precio exorbitante. Bueno, no comimos maguro, pero el plato de sushi con que fuimos invitado por nuestras amigas estuvo exquisito. No crean que digo esto para quedar bien con ellas ni para promocionar su local, lo hago porque de verdad no había comido algo tan rico desde que regresé a mi país.

Para quienes vivan en Buenos Aires, capital, y suelan visitar restaurantes japoneses les dejo la dirección:

Restaurante Kizuna: Estado de Israel 4316 - Tel. 4861-2029

Esteban Miyahira - unargentinoenjapon@gmail.com

Tags: Restaurantes japoneses

Oden, comida cotidiana en la alimentación japonesa

No esperen encontrarlo en los restaurantes porque el oden pertenece al menú diario de los japoneses. Aunque sí podemos conseguirlo en las tiendas de conveniencia (caliente y listo para comer) y puestos callejeros (yatai).

Este plato de oden fue mi cena y le tomé una foto antes de engullirlo. Entre otras cosas está compuesto de nabos, algas, huevos y productos derivados del pescado. Comida japonesa sana que puede resultar insípida al paladar occidental ya que estamos habituados a sabores fuertes y mucho condimento.

Esteban Miyahira - unargentinoenjapon@gmail.com

Tags: Japon Blog japon Comida japonesa Oden

Entradas relacionadas:

• Restaurantes japoneses
• Comida tradicional japonesa, dango
• Comida japonesa, mi experiencia